奥浜名湖釣況日記　　管理人の独り言

今日、保健所の方がお客様に呼びかけておいてください。　と、パンフレットを置いていきました。

静岡県内で今年に入って3件のふぐによる食中毒が発生しました。
いずれも、素人が自分で釣ったふぐを調理して発生しております。

これまでに静岡県で起きたふぐによる食中毒事故（昭和41年〜現在）
・発生件数14件、患者数21人（うち死者数5人）
・ふぐの種類は、コモンフグ、クサフグ（ショッペフグ）、シマフグ等です。

平成14年次、全国のふぐによる食中毒事件
・発生件数37件、患者数56人（うち死者数6人）
　家庭での調理で5人の方が亡くなっています。

ふぐ食中毒を防止するために

ふぐには猛毒があります。正しく調理しないと食中毒を起こし時には死にいたることがあります。
1　素人調理は大変危険です。絶対にやめましょう。
・ふぐ中毒のほとんどは、素人が釣ったふぐを家庭で調理して起こっています。
・ふぐ毒は、300度の加熱でも分解しないので、煮たり焼いたりしても無くなりません。
2　ふぐ処理師により適正に処理されたふぐを食べましょう。
・静岡県では「静岡県ふぐの取り扱い等に関する条例」（昭和52年3月23日　静岡県条例第7号）により「ふぐ処理師」のいる「ふぐ営業所」で有毒部位等を完全に除去したふぐでなければ販売することはできません。

なお県内のふぐ営業所については、保健所が監視を実施し、適正な取り扱いを確認しています。

と、いうことです。

クサフグは、釣ったのを食べた話聞いたことありますし、
私も、子供のころ食べた記憶があります。

みなさん、気を付けましょう。